米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 といわのり 素干しの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 8.4 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 26.5 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 34.8 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 0.5 | 79.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 0.4 | 72.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 11.3 | 67 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 36.4 | -35.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 39.1 | 38.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 17 | -16.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 68 | 4500 | -4432 | mg | | カルシウム | 5 | 86 | -81 | mg | | マグネシウム | 18 | 340 | -322 | mg | | リン | 90 | 530 | -440 | mg | | 鉄 | 0.5 | 48 | -47.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.88 | 1.58 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 62 | | 62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.07 | -2.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 13 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 16 | 1500 | -1484 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.71 | -0.1 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |