米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 とあおのり 素干しの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 6.5 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 21.4 | -15 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 29.4 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 0.2 | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 0.2 | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 15.7 | 62.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 35.2 | -34.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 41 | 36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 68 | 2500 | -2432 | mg | | カルシウム | 5 | 750 | -745 | mg | | マグネシウム | 18 | 1400 | -1382 | mg | | リン | 90 | 390 | -300 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.58 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.88 | 13 | -12.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 62 | 18 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 14 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 16 | 270 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.57 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2 | 71 | -69 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |