米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 52.6 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 5.6 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 6.3 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.9 | 13.1 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 20.3 | 60 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 19.4 | 53.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 23 | 55.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 20 | 57.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 68 | 47 | 21 | mg | | カルシウム | 5 | 57 | -52 | mg | | マグネシウム | 18 | 6 | 12 | mg | | リン | 90 | 210 | -120 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.88 | 0.03 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 7 | 18 | -11 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 62 | 5 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 59 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.38 | -0.77 | mg | | ビオチン | 2 | 25 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |