米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 8.7 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 30.2 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 37.1 | -29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 1.5 | 78.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 1.4 | 71.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 19.5 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 32.6 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 43.1 | 34.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 68 | 1600 | -1532 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 18 | 91 | -73 | mg | | リン | 90 | 840 | -750 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | マンガン | 0.88 | 0.4 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 62 | 1 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 8.81 | -8.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 22 | -20.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 28 | -25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.28 | -1.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 3800 | -3784 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 5.73 | -5.12 | mg | | ビオチン | 2 | 310 | -308 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |