米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 10.3 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 10.9 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 13.4 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 17.5 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 19.6 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 27.5 | 52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 25.3 | 47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 32.9 | 45.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 20.5 | -20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 48.8 | 28.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 68 | 1500 | -1432 | mg | | カルシウム | 5 | 35 | -30 | mg | | マグネシウム | 18 | 850 | -832 | mg | | リン | 90 | 2000 | -1910 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.88 | 15 | -14.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 62 | 65 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 3.12 | -3.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 35 | -33.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 38 | -35.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 3.27 | -3.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 180 | -164 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 4.43 | -3.82 | mg | | ビオチン | 2 | 38 | -36 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |