米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 と米 ［水稲全かゆ］ 精白米の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米と米 ［水稲全かゆ］ 精白米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 米 ［水稲全かゆ］ 精白米 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 83 | -69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 0.9 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 1.1 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 16.2 | 64.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 14.7 | 58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 15.8 | 62.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 15.7 | 62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | (Tr) | 1 | mg | | カリウム | 68 | 12 | 56 | mg | | カルシウム | 5 | 1 | 4 | mg | | マグネシウム | 18 | 3 | 15 | mg | | リン | 90 | 14 | 76 | mg | | 鉄 | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.88 | 0.15 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 62 | 13 | 49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | (Tr) | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 1 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.11 | 0.5 | mg | | ビオチン | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | うるち米
5倍かゆ
精白米20 g相当量を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |