米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 3.6 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 26.5 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 32 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 10.4 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 11.6 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 29.6 | 50.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 27.5 | 45.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 40.7 | 37.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 14.3 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 48.3 | 29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 68 | 1100 | -1032 | mg | | カルシウム | 5 | 42 | -37 | mg | | マグネシウム | 18 | 310 | -292 | mg | | リン | 90 | 1100 | -1010 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 16 | -14.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.89 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.88 | | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 62 | | 62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.82 | -1.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 390 | -374 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.34 | -0.73 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |