米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 63 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 18.7 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 7.4 | 21.4 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 11.7 | -11 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.9 | 14.2 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.3 | 0.1 | 80.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 73 | 0.1 | 72.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.3 | 5.2 | 73.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.7 | 0.1 | 77.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 64 | -63 | mg | | カリウム | 68 | 390 | -322 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | リン | 90 | 250 | -160 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.88 | 0.01 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 7 | 22 | -15 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 62 | 0 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5.5 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 12 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.78 | -1.17 | mg | | ビオチン | 2 | 5.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |