米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 とあおのり 素干しの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 6.5 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 21.4 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 29.4 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 0.2 | 77.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 0.2 | 70.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 15.7 | 61.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 35.2 | -34.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 41 | 36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | ナトリウム | Tr | 3200 | -3200 | mg | | カリウム | 97 | 2500 | -2403 | mg | | カルシウム | 5 | 750 | -745 | mg | | マグネシウム | 33 | 1400 | -1367 | mg | | リン | 100 | 390 | -290 | mg | | 鉄 | 0.2 | 77 | -76.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.58 | -0.36 | mg | | マンガン | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 79 | 18 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.92 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 14 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.57 | 0.1 | mg | | ビオチン | 1.4 | 71 | -69.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |