米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 とあおさ 素干しの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 16.9 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 16.9 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 22.1 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | | 77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | | 70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 18 | 59.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 29.1 | -28.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 41.7 | 35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 18.7 | -18.3 | g | | ナトリウム | Tr | 3900 | -3900 | mg | | カリウム | 97 | 3200 | -3103 | mg | | カルシウム | 5 | 490 | -485 | mg | | マグネシウム | 33 | 3200 | -3167 | mg | | リン | 100 | 160 | -60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.8 | -0.58 | mg | | マンガン | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 79 | 23 | 56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 16 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 180 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.44 | 0.23 | mg | | ビオチン | 1.4 | 31 | -29.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |