米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 9.1 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 14.1 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 21.2 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 11.8 | 65.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 11.2 | 59.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 22.1 | 55.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 46.7 | -46.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 62.5 | 14.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | ナトリウム | Tr | 14 | -14 | mg | | カリウム | 97 | 2200 | -2103 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 33 | 100 | -67 | mg | | リン | 100 | 290 | -190 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.96 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 79 | 3 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 19 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 23 | -19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 8.77 | -8.1 | mg | | ビオチン | 1.4 | 41 | -39.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |