米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 とめキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米とめキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | めキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 83.2 | -68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 5.7 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 4.2 | 73.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 4.1 | 66.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 6.2 | 71.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 5.5 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 9.9 | 67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 5 | -5 | mg | | カリウム | 97 | 610 | -513 | mg | | カルシウム | 5 | 37 | -32 | mg | | マグネシウム | 33 | 25 | 8 | mg | | リン | 100 | 73 | 27 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.29 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 710 | -710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 240 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.76 | -0.09 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |