米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 とこごみ 若芽 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米とこごみ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | こごみ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 90.7 | -75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 2.2 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 3 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | | 77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | | 70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 0.9 | 76.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 5.3 | 71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 97 | 350 | -253 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 33 | 31 | 2 | mg | | リン | 100 | 69 | 31 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.33 | 0.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | 0 | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 3.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 150 | -138 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.6 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |