米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 とカリフラワー 花序 茹で物の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米とカリフラワー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | カリフラワー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 91.5 | -76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 1.9 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 2.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 3 | 74.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 2.9 | 67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 2.4 | 75 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 5.1 | 72.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 8 | -8 | mg | | カリウム | 97 | 220 | -123 | mg | | カルシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | マグネシウム | 33 | 13 | 20 | mg | | リン | 100 | 37 | 63 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.17 | 1.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 88 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.84 | -0.17 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 53 | -53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： はなやさい
茎葉を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |