米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 3.3 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 17.5 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 18.5 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 10.4 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 11.4 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 56.4 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 53.8 | 16.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 57.9 | 19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 64.3 | 12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 97 | 980 | -883 | mg | | カルシウム | 5 | 80 | -75 | mg | | マグネシウム | 33 | 120 | -87 | mg | | リン | 100 | 340 | -240 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.67 | -0.45 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.38 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 79 | 230 | -151 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 130 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.46 | 0.21 | mg | | ビオチン | 1.4 | 15 | -13.6 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |