米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 12.5 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 31.2 | -25.4 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 32.8 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 17.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 19.5 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 7.7 | 69.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 7.3 | 63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 18.4 | 59 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 15.6 | -15.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 30.8 | 46.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 97 | 1800 | -1703 | mg | | カルシウム | 5 | 170 | -165 | mg | | マグネシウム | 33 | 220 | -187 | mg | | リン | 100 | 460 | -360 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8.9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.01 | -0.79 | mg | | マンガン | 1.3 | | 1.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 79 | 41 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.84 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 10 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 260 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.64 | -0.97 | mg | | ビオチン | 1.4 | 33 | -31.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |