米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 25.6 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 6.5 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 7.1 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 65.7 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 61.8 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 62.6 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 61.8 | 15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 71 | -71 | mg | | カリウム | 97 | 86 | 11 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 33 | 7 | 26 | mg | | リン | 100 | 85 | 15 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 2 | 15 | -13 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 79 | 4 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 22 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.54 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.4 | 11 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |