米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 46.6 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 5.5 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 7.6 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 10 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 1.2 | 11.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.6 | 15.6 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.5 | 14.2 | 56.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.4 | 36 | 41.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.2 | 32.9 | 44.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | 380 | -380 | mg | | カリウム | 97 | 180 | -83 | mg | | カルシウム | 5 | 67 | -62 | mg | | マグネシウム | 33 | 53 | -20 | mg | | リン | 100 | 110 | -10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.87 | -0.65 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.37 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 79 | 6 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 12 | 33 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.39 | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.4 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |