小麦 ［その他］ 冷めん 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 冷めん 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 冷めん 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.4 | 90 | -53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 4.1 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 4.3 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.6 | 0.6 | 57 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 52.4 | 0.5 | 51.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.1 | 1.8 | 55.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.6 | 1.7 | 55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 530 | 240 | 290 | mg | | カリウム | 59 | 210 | -151 | mg | | カルシウム | 11 | 36 | -25 | mg | | マグネシウム | 12 | 43 | -31 | mg | | リン | 57 | 71 | -14 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 13 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |