小麦 ［その他］ 冷めん 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 冷めん 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 冷めん 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.4 | 62.1 | -25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 15.3 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 18.6 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 17.1 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.6 | 0.6 | 57 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 52.4 | 0.5 | 51.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.1 | 4.6 | 52.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.6 | 0.6 | 57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 530 | 54 | 476 | mg | | カリウム | 59 | 300 | -241 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 12 | 20 | -8 | mg | | リン | 57 | 150 | -93 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 6 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.93 | -0.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |