小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ 生パスタ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ 生パスタ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ 生パスタ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 42 | 72.6 | -30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 12.3 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 12.4 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 12.5 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 13.8 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.1 | 0.1 | 46 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.2 | 0.1 | 42.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.9 | 1.1 | 44.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.9 | 0.3 | 46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 470 | Tr | 470 | mg | | カリウム | 76 | 12 | 64 | mg | | カルシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | マグネシウム | 18 | 59 | -41 | mg | | リン | 73 | 180 | -107 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.73 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 3 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | デュラム小麦100 %以外のものも含む
ビタミンB2無添加のもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |