小麦 ［パン類］ ベーグル と（うど類） うど 茎 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ベーグルと（うど類） うど 茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ベーグル | （うど類） うど 茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 94.4 | -62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 0.8 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | | 50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 46 | | 46 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.6 | 2.9 | 50.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.6 | 4.3 | 50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | ナトリウム | 460 | Tr | 460 | mg | | カリウム | 97 | 220 | -123 | mg | | カルシウム | 24 | 7 | 17 | mg | | マグネシウム | 24 | 9 | 15 | mg | | リン | 81 | 25 | 56 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.7 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 19 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |