小麦 ［パン類］ ベーグル とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ベーグルとでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ベーグル | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 16.2 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | | 8.2 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 0.1 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 88.3 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 46 | 80.2 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.6 | 82.8 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.6 | 83.6 | -29 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | ナトリウム | 460 | 1 | 459 | mg | | カリウム | 97 | 1 | 96 | mg | | カルシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | マグネシウム | 24 | 1 | 23 | mg | | リン | 81 | 6 | 75 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.02 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2 | 0 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | Tr | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |