小麦 ［パン類］ ベーグル とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ベーグルとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ベーグル | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 8.7 | 23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 30.2 | -22 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 37.1 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 6.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 1.5 | 48.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 46 | 1.4 | 44.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.6 | 19.5 | 34.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 32.6 | -30.1 | g | | 糖アルコール | Tr | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 54.6 | 43.1 | 11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 460 | 120 | 340 | mg | | カリウム | 97 | 1600 | -1503 | mg | | カルシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | マグネシウム | 24 | 91 | -67 | mg | | リン | 81 | 840 | -759 | mg | | 鉄 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.4 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 8.81 | -8.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 3.72 | -3.64 | mg | | ナイアシン | 2 | 22 | -20 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 28 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.28 | -1.22 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 3800 | -3753 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 5.73 | -5.45 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |