小麦 ［パン類］ ベーグル と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ベーグルと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ベーグル | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 22 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 2.1 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 2.4 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 74.1 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 46 | 69.8 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.6 | 70.9 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 糖アルコール | Tr | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 54.6 | 71.2 | -16.6 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 460 | 230 | 230 | mg | | カリウム | 97 | 62 | 35 | mg | | カルシウム | 24 | 6 | 18 | mg | | マグネシウム | 24 | 15 | 9 | mg | | リン | 81 | 41 | 40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.38 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 8 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |