小麦 ［パン類］ ベーグル とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ベーグルとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ベーグル | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 13.5 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 10.2 | -2 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 12 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 70.2 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 46 | 63.9 | -17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.6 | 67.3 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.3 | -1.8 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.6 | 69.6 | -15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 460 | 2 | 458 | mg | | カリウム | 97 | 410 | -313 | mg | | カルシウム | 24 | 17 | 7 | mg | | マグネシウム | 24 | 190 | -166 | mg | | リン | 81 | 400 | -319 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.54 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.45 | 1.09 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 7.7 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 51 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.56 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |