小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 とまつも 素干しの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 12.6 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | | 9.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 27.9 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 14.3 | 54.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 28.5 | -25.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 40.8 | 29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 13.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 3800 | 1300 | 2500 | mg | | カリウム | 280 | 3800 | -3520 | mg | | カルシウム | 110 | 920 | -810 | mg | | マグネシウム | 39 | 700 | -661 | mg | | リン | 130 | 530 | -400 | mg | | 鉄 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.25 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 30000 | -29961 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 110 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 30000 | -29944 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2500 | -2495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 1100 | -1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.61 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 720 | -694 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.24 | -0.91 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 3.3 | 6.4 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |