小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 71.9 | -63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 1.1 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 1.6 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 13.1 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 10.4 | 59 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 9.7 | 53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 11.5 | 57.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 12 | 58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 0.5 | 9.8 | g | | ナトリウム | 3800 | 21 | 3779 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 110 | 31 | 79 | mg | | マグネシウム | 39 | 14 | 25 | mg | | リン | 130 | 41 | 89 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.16 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 7 | 16 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 110 | -71 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 110 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 22 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 28 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ビオチン | 4.3 | 2.3 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |