小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 64.3 | -56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 2.6 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 2.7 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 30.5 | 38.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 27.8 | 35.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 23.2 | 45.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 8.2 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 31.4 | 38.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 10.3 | 1.1 | 9.2 | g | | ナトリウム | 3800 | 13 | 3787 | mg | | カリウム | 280 | 470 | -190 | mg | | カルシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | マグネシウム | 39 | 49 | -10 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.35 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 2 | 21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 3 | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 1 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 3 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 110 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.36 | -0.03 | mg | | ビオチン | 4.3 | 8.7 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | Tr | 9.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |