小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 1.7 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 23.6 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 25 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 50.5 | -49.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 49.6 | -48.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 10.8 | 58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 10.1 | 53.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 10.1 | 58.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 11.4 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 21.3 | 48.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 10.3 | 2.4 | 7.9 | g | | ナトリウム | 3800 | 2 | 3798 | mg | | カリウム | 280 | 760 | -480 | mg | | カルシウム | 110 | 50 | 60 | mg | | マグネシウム | 39 | 200 | -161 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.15 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 96 | -73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 5 | 34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 6 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 28 | -25.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 58 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.2 | -1.87 | mg | | ビオチン | 4.3 | 110 | -105.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0 | 9.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |