小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 12.5 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 31.4 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 33.5 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 16.9 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 19.3 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 8.5 | 60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 8.1 | 55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 12.9 | 55.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 20.1 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 30.1 | 39.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 10.3 | 4.6 | 5.7 | g | | ナトリウム | 3800 | 3 | 3797 | mg | | カリウム | 280 | 1700 | -1420 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 39 | 200 | -161 | mg | | リン | 130 | 600 | -470 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.11 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 6 | 9 | -3 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 23 | 450 | -427 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 39 | 8 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 1 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 9 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 260 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.83 | -0.5 | mg | | ビオチン | 4.3 | 24 | -19.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0 | 9.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |