小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 36 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 13.5 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 14.1 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 8.9 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 9.4 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 31.5 | 37.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 30 | 33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 31.8 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 6.3 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 37 | 33 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 3.5 | 6.8 | g | | ナトリウム | 3800 | 620 | 3180 | mg | | カリウム | 280 | 330 | -50 | mg | | カルシウム | 110 | 80 | 30 | mg | | マグネシウム | 39 | 60 | -21 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 48 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 1.6 | 8.1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |