小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 4 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 34.3 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 36.7 | -26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 24.7 | -23.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 25.7 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 7.1 | 62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 6.8 | 56.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 13.9 | 54.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 18.1 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 28.5 | 41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 5.1 | 5.2 | g | | ナトリウム | 3800 | 1 | 3799 | mg | | カリウム | 280 | 2000 | -1720 | mg | | カルシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | マグネシウム | 39 | 260 | -221 | mg | | リン | 130 | 660 | -530 | mg | | 鉄 | 1.2 | 8 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.75 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 6 | 12 | -6 | μg | | モリブデン | 23 | 380 | -357 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 3 | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 1 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 4 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.52 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 220 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.01 | -0.68 | mg | | ビオチン | 4.3 | 31 | -26.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0 | 9.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |