小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 8.7 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 30.2 | -21 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 37.1 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 1.5 | 67.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 1.4 | 62 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 19.5 | 49.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 32.6 | -30 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 43.1 | 26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 4.3 | 6 | g | | ナトリウム | 3800 | 120 | 3680 | mg | | カリウム | 280 | 1600 | -1320 | mg | | カルシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | マグネシウム | 39 | 91 | -52 | mg | | リン | 130 | 840 | -710 | mg | | 鉄 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.4 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 8.81 | -8.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3.72 | -3.65 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 22 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 28 | -25.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.28 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 3800 | -3774 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 5.73 | -5.4 | mg | | ビオチン | 4.3 | 310 | -305.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.3 | 9.4 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |