小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 68.1 | -59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 13.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 16.5 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 2.6 | 66.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 2.5 | 60.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 5.6 | 63 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 10.3 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 12.1 | 57.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 1.8 | 8.5 | g | | ナトリウム | 3800 | 39 | 3761 | mg | | カリウム | 280 | 620 | -340 | mg | | カルシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | マグネシウム | 39 | 37 | 2 | mg | | リン | 130 | 360 | -230 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 7.8 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.19 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 23 | Tr | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 4 | 35 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 4 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 2.21 | -2.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.78 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 27 | -24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 1900 | -1874 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.29 | -1.96 | mg | | ビオチン | 4.3 | 99 | -94.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |