小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 56.3 | -48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 5.3 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 6 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 10.4 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 1.2 | 11.4 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 25.3 | 44.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 23.8 | 39.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 26.8 | 41.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 25.5 | 44.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 10.3 | 0.9 | 9.4 | g | | ナトリウム | 3800 | 73 | 3727 | mg | | カリウム | 280 | 100 | 180 | mg | | カルシウム | 110 | 65 | 45 | mg | | マグネシウム | 39 | 7 | 32 | mg | | リン | 130 | 70 | 60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.03 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 6 | 4 | 2 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 13 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 7 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 15 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 26 | 27 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.91 | -0.58 | mg | | ビオチン | 4.3 | 3.5 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |