小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 67 | -58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 12.7 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 14.8 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 15.5 | -14.5 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 1.2 | 17.6 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 0.3 | 69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 0.3 | 63.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 3.9 | 64.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 0.3 | 69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 1 | 9.3 | g | | ナトリウム | 3800 | 180 | 3620 | mg | | カリウム | 280 | 150 | 130 | mg | | カルシウム | 110 | 60 | 50 | mg | | マグネシウム | 39 | 14 | 25 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.04 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 6 | 35 | -29 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 200 | -195 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 58 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.29 | -0.96 | mg | | ビオチン | 4.3 | 27 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.5 | 9.2 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |