小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 75 | -66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 11.3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 12.2 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 9.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 1.2 | 10.2 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 0.3 | 69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 0.3 | 63.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 3.4 | 65.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 0.4 | 69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 1 | 9.3 | g | | ナトリウム | 3800 | 140 | 3660 | mg | | カリウム | 280 | 130 | 150 | mg | | カルシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | マグネシウム | 39 | 10 | 29 | mg | | リン | 130 | 170 | -40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.02 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 6 | 24 | -18 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 4 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 1 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 12 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 7 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 210 | -205 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 12 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 49 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.16 | -0.83 | mg | | ビオチン | 4.3 | 24 | -19.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |