小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 59.3 | -51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 22.2 | -13 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 25.7 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 6.9 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.2 | 7.4 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 7.1 | 62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 6.5 | 56.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 9.6 | 59 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 6.2 | 63.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 10.3 | 1.3 | 9 | g | | ナトリウム | 3800 | 65 | 3735 | mg | | カリウム | 280 | 430 | -150 | mg | | カルシウム | 110 | 24 | 86 | mg | | マグネシウム | 39 | 34 | 5 | mg | | リン | 130 | 250 | -120 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.06 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 22 | -16 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 23 | 4 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 9 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 9 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 25 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 16 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.79 | -1.46 | mg | | ビオチン | 4.3 | 3.8 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |