小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 54.8 | -46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 17.3 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 20 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 17.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 1.2 | 18.6 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 8.9 | 59.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 5.5 | 64.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 1.1 | 9.2 | g | | ナトリウム | 3800 | 62 | 3738 | mg | | カリウム | 280 | 390 | -110 | mg | | カルシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | マグネシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 6 | 17 | -11 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 8 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 8 | 48 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 26 | 18 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.15 | -0.82 | mg | | ビオチン | 4.3 | 5.7 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |