小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 52.6 | -44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 18.2 | -9 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 21 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 19.5 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 1.2 | 20.1 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 8.5 | 60.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 5.1 | 64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 1.2 | 9.1 | g | | ナトリウム | 3800 | 66 | 3734 | mg | | カリウム | 280 | 410 | -130 | mg | | カルシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | マグネシウム | 39 | 26 | 13 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 6 | 18 | -12 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 8 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 8 | 48 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 23 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.26 | -0.93 | mg | | ビオチン | 4.3 | 6.1 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |