小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 37.8 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 15.9 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 20 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 28 | -27 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.2 | 30.3 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 11.3 | 58.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 10.3 | 53.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 17 | 51.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 10.7 | 59.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 1.3 | 9 | g | | ナトリウム | 3800 | 150 | 3650 | mg | | カリウム | 280 | 290 | -10 | mg | | カルシウム | 110 | 78 | 32 | mg | | マグネシウム | 39 | 33 | 6 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.16 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | Tr | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 2 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 1 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 37 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 10 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 26 | 14 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.15 | -0.82 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |