小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 73.8 | -65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 11.7 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 16 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 3.3 | 66.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 3 | 60.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 9.8 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 3.3 | 66.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | ナトリウム | 3800 | 220 | 3580 | mg | | カリウム | 280 | 340 | -60 | mg | | カルシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | マグネシウム | 39 | 27 | 12 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 63 | -61 | μg | | β-カロテン | 39 | 650 | -611 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 23 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 700 | -644 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 58 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 26 | 360 | -334 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.72 | -0.39 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.6 | 9.1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |