小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と魚類 （ふぐ類） まふぐ 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と魚類 （ふぐ類） まふぐ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 79.3 | -71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 15.6 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 18.9 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 55 | -55 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | (Tr) | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | (Tr) | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 3.5 | 65.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | Tr | 70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 1.4 | 8.9 | g | | ナトリウム | 3800 | 83 | 3717 | mg | | カリウム | 280 | 470 | -190 | mg | | カルシウム | 110 | 5 | 105 | mg | | マグネシウム | 39 | 24 | 15 | mg | | リン | 130 | 260 | -130 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.96 | 0 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 26 | 3 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 75 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |