小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 67 | -58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 18.8 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 22.8 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.4 | 0.1 | 69.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.4 | 0.1 | 63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 5.8 | 62.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70 | 0.1 | 69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10.3 | 4 | 6.3 | g | | ナトリウム | 3800 | 1200 | 2600 | mg | | カリウム | 280 | 380 | -100 | mg | | カルシウム | 110 | 28 | 82 | mg | | マグネシウム | 39 | 29 | 10 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.02 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.56 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 26 | 24 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.45 | -1.12 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 3 | 6.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |