小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 90.8 | -81 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 2.5 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 3.6 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 1.4 | 72.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 1.4 | 66.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 2.5 | 70.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.8 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 4.3 | 69.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1400 | Tr | 1400 | mg | | カリウム | 210 | 520 | -310 | mg | | カルシウム | 64 | 16 | 48 | mg | | マグネシウム | 31 | 13 | 18 | mg | | リン | 320 | 62 | 258 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.68 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 1400 | 4 | 1396 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 11 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 11 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 63 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.63 | -0.22 | mg | | ビオチン | 2.4 | 0.8 | 1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |