小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 とえごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 5.6 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 16.9 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 17.7 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 40.6 | -38.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.9 | 43.4 | -41.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 2.5 | 71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 2.4 | 65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 12.2 | 60.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 20.8 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 29.4 | 44.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.9 | 0 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 64 | 390 | -326 | mg | | マグネシウム | 31 | 230 | -199 | mg | | リン | 320 | 550 | -230 | mg | | 鉄 | 1 | 16 | -15 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.93 | -1.8 | mg | | マンガン | 0.92 | 3.09 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | 1400 | Tr | 1400 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 48 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 23 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 24 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 24 | -23.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.54 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 59 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.65 | -1.24 | mg | | ビオチン | 2.4 | 35 | -32.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |