小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 2.7 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 35.6 | -26.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 37.7 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 19.1 | -17.3 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 1.9 | 20.7 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 9.5 | 64.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 9 | 58.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 17.5 | 55.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 18.4 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 33.9 | 39.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.9 | 5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 210 | 2000 | -1790 | mg | | カルシウム | 64 | 160 | -96 | mg | | マグネシウム | 31 | 250 | -219 | mg | | リン | 320 | 650 | -330 | mg | | 鉄 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.29 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.92 | 2.9 | -1.98 | mg | | ヨウ素 | 1400 | 1 | 1399 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 800 | -785 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 9 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 10 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.57 | -0.16 | mg | | ビオチン | 2.4 | 25 | -22.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | Tr | 3.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |