小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 12.4 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 32.9 | -23.9 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 33.8 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 18.6 | -16.8 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 1.9 | 19.7 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 7 | 67.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 6.7 | 60.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 8.3 | 64.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 21.5 | -18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 29.5 | 44.1 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 210 | 1900 | -1690 | mg | | カルシウム | 64 | 180 | -116 | mg | | マグネシウム | 31 | 220 | -189 | mg | | リン | 320 | 490 | -170 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.07 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.92 | 2.27 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 350 | -335 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.71 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 10 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 260 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.36 | -0.95 | mg | | ビオチン | 2.4 | 28 | -25.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |