小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 67 | -57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 12.7 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 14.8 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 15.5 | -13.7 | g | | コレステロール | 1 | 470 | -469 | mg | | 脂質 | 1.9 | 17.6 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 0.3 | 73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 0.3 | 67.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 3.9 | 68.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 0.3 | 73.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 180 | 1220 | mg | | カリウム | 210 | 150 | 60 | mg | | カルシウム | 64 | 60 | 4 | mg | | マグネシウム | 31 | 14 | 17 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.04 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 1400 | 25 | 1375 | μg | | セレン | 8 | 35 | -27 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.9 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 58 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.29 | -0.88 | mg | | ビオチン | 2.4 | 27 | -24.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |